Влияние БАД на здоровье

Прежде всего, дадим определение самого понятия:
"Биологически активные добавки к пище — природные или идентичные природным биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищи" (Федеральный закон №29-ФЗ от 2 января 2000 года "О качестве и безопасности пищевых продуктов").

Есть смысл сразу определить понятие "пищевые добавки". В том же Федеральном законе дано такое определение: "Пищевые добавки — природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в целях придания им определенных свойств и (или) сохранения качества».

Аромат, цвет, пышность, пена, консервация — это, конечно, приятно, но с точки зрения здорового питания это, скорее, засорение пищи, тем более что испытание временем позволяет периодически "выбраковывать", то есть запрещать ряд из них, так как проявляется их несомненный вред. Пищевые добавки — это в большей степени потребность рынка и уж никак не человеческого организма.

Плохо то, что очень многие люди путают биологически активные добавки с пищевыми добавками, и уж совсем недопустимо, когда врачи (иногда с ученой степеныо) с легкостью переставляют местами эти понятия.

Сегодня во всех странах мира и у нас в России разрешены к применению сотни пищевых добавок. Обозначаются они индексом "Е" и соответствующим номером ("E" — первая буква в слове "Europe", так как данная классификация пищевых добавок действует в Европейском сообществе). В соответствии с существующими в России стандартами, устанавливающими обозначения и термины пищевых продуктов, и Федеральным законом "О защите прав потребителей" изготовитель обязан выносить информацию о составе пищевого продукта (и пищевых добавках в том числе) на этикетку. Нарушение этого требования — нарушение закона.

Все пищевые добавки объединены в группы по назначению, и им присвоены определенные номера:
Е100-Е182 — красители;
Е200-Е299 — консерванты, позволяющие удлинить срок годности;
E300-E399 — антиокислители, регуляторы кислотности, замедляющие процесс окисления, по своему действию близки к консервантам;
Е400- Е430 — стабилизаторы и загустители, способствующие сохранению определенной консистенции продукта;
E431-Е500 — эмульгаторы, поддерживающие определенную структуру продукта;
Е501-Е585 — разрыхлители, то есть вещества, препятствующие образованию комков и слеживанию продукта;
Е620- Е642 — пищевые добавки, создающие или усиливающие вкус пищевых продуктов;
Е643-Е899 — запасные индексы;
Е900-Е1521 — пищевые добавки, снижающие пенообразование; сюда же относятся подсластители, вещества, препятствующие слеживанию сахара и соли; глазирователи.

Приведем еще некоторые понятия:
Разрешенные в России пищевые добавки — это добавки, на использование которых получено разрешение санитарно-эпидемиологической службы (с 2004 года — Роспотребнадзора).
Неразрешенные в России пищевые добавки — это добавки, которые содержатся в указанной классификации, но не востребованы производителями и не используются.
Запрещенные в России пищевые добавки — это добавки, которые содержат вредные вещества, а их ввоз в страну и производство запрещены. Это такие как:
Е121 — краситель (цитрусовый красный);
Е123 — краситель (Амарант);
Е216-217 — консервант;
Е420 — консервант (формальдегид);
Е924а-924в — улучшитель муки.
Но и есть и безопасные добавки такие как: Е330 — лимонная кислота или Е162 — свекольный сок (краситель). Какая же тут опасность.

Оснований для особого беспокойства нет, однако следует воспользоваться одним советом: если есть выбор, лучше использовать продукты, не "подкрепленные" консервантом, искусственными запахом и вкусом. Натуральные продукты полезнее, лучше усваиваются, не несут дополнительной нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Но вернемся к основной теме. Несмотря на то, что биологически активные добавки уже находятся в продаже, значительная часть населения имеет весьма смутное, а подчас и искаженное представление о них. Вспомним, опять же, препараты фирмы «Гербалайф», которые широко рекламировали как средство для снижения веса. Обещанного мгновенного, безопасного и надежного снижения веса не произошло, люди в препарате разочаровались. Поэтому теперь многие относятся к БАД весьма настороженно.

Времена меняются, а прошлое повторяется. Зайдем в аптеку. Почти везде — стеклянные витрины, иногда неудобные, выше человеческого роста или ниже колен. Но все они забиты медикаментами и биологически активными добавками. Бросаются в глаза высокие цены, удивляет предупредительность продавцов, яркость цветных упаковок и большой ассортимент лекарств. Рыночная экономика!

БАД широко разрекламированы. Но как сориентироваться? К примеру, вам предлагается десяток однотипных БАД разных производителей, во всех аннотациях к ним утверждается об одинаковом "чудо-эффекте". Какие выбрать — те, что поярче упакованы, или более дешевые? Покупатель оказывается на распутье.

Конкретно перечислить "плохие" и "хорошие" биодобавки невозможно. К 2003 году в Федеральном реестре числилось более 1200 биологически активных добавок, качественный анализ которых сделать нельзя.

Уж если вы решили длительно и планомерно поддерживать свое здоровье, то должны сделать, по крайней мере, две вещи.
Во-первых: следует узнать о состоянии своего здоровья, лучше — на основе проведенных обследований и диагностических выводов врачей. Прием любых лекарственных препаратов должен осуществляться только после соответствующих консультаций с врачами; лучше посоветоваться с врачом и об использовании биодобавок. Словом, надо совершенно точно знать, какие у вас недуги или функциональные расстройства, и заручиться советами врачей.
Во-вторых: следует узнать об основных свойствах биологически активных веществ, входящих в состав БАД, и характере их воздействия на организм.

Каким же образом БАД действуют на организм, ведь это — не лекарственные препараты? Однако их разумное применение приводит к избавлению от болезней. Вот как это происходит: БАД вводятся в организм как обычные пищевые вещества, так чтобы весь дневной рацион был предельно полноценным. Эти добавки или представляют собой экологически чистые природные комплексы, или обработаны по специальным технологиям, чтобы соответствовать природным комплексам.
Передозировка БАД практически невозможна, поскольку вещества, входящие в их состав, поступают с большими колебаниями в количественном отношении, а организм сам привык регулировать, какую именно часть из них использовать (за исключением некоторых витаминов, когда возможны гипервитаминозы).

Поступившие в организм биологически активные вещества начинают свою "работу": одни способствуют в основном освобождению организма от токсинов; другие восполняют недостаток их в организме, включаются в обменные процессы и участвуют в создании собственных "лекарств" и средств зашиты, обеспечивают синтез белков, гормонов, ферментов, оживляют и укрепляют иммунную систему и др.; наконец, третьи участвуют в восстановлении нарушенных функций организма: устранении аритмии сердца, нормализации артериального кровяного давления, восстановлении нормальных процессов сна, снятии болезненнных явлений в суставах.
Целая группа БАД действует, как сильнейшие антиоксиданты, подавляя активность свободных радикалов, что, в частности, играет большую роль в противораковой защите организма. В некоторых исследованиях подтверждается факт прямого угнетающего действия БАД на опухолевые клетки, что замедляет их рост и предотвращает метастазирование (распространение с током крови) опухолевых клеток.

При таком характере взаимодействия биологически активных добавок с организмом, при кропотливом и долговременном их применении болезни не появляются или исчезают, так как в организме становится нечему болеть! Болезни, вредные факторы окружающей среды не находят слабых мест в мощном, налаженном механизме здорового человека.

Конечно, речь идет не о запущенных тяжелых заболеваниях с органическими изменениями в органах и системах, когда никакие лекарства или хирургия уже не помогают. Но и здесь можно использовать БАД: их прием смягчает, иногда очень значительно, тяжесть заболевания, удлиняет период улучшений, нейтрализует побочные эффекты сильнодействующих фармакологических препаратов.

БАД — это вещества растительного, животного, минерального и микробного происхождения, они могут быть простыми по составу (содержать 1-2 микронутриента) или сложными (состоять из 12 элементов и более).
Можно подобрать БАД таким образом, чтобы они позволили оптимально восполнить пищевые дефициты, то есть практически обогатить организм всеми жизненно важными веществами растительного и животного происхождения.

Биологически активные добавки к пище принято подразделять (хотя это тоже весьма условно) на нутрицевтики и парафармацевтики.
Нутрицевтики — незаменимые нутриенты, природные составные части пищи. Они включают в себя некоторые микроэлементы, витамины (провитамины, витаминоподобные вещества), ряд аминокислот и их комплексов, моно- и дисахариды, пищевые волокна (клетчатку).
Парафармацевтики — продукты, содержащие компоненты растительного, животного или минерального происхождения, способные оказывать, регулирующее воздействие на функции органов и систем организма (гликозиды, органические кислоты, дубильные вещества, биофлавоноиды, биогенные амины, антоцианы и ряд других веществ, оказывающих направленное фармакологическое действие).

Парафармацевтики находятся между нутрицевтиками и фармакологическими препаратами и остаются естественной составной частью ежедневно потребляемой пищи. Такое деление условно еще и потому, что БАД — это в основном комплексные препараты, обладающие свойствами нутрицевтиков и парафармацевтиков, что для потребителя практически значения не имеет.

Парафармацевтики, таким образом, приближают БАД к лекарствам. Однако, в целом они (нутри- и фармацевтики) обладают, рядом существенных преимуществ по сравнению с фармакологическими препаратами:
- в БАД количество действующих веществ ниже терапевтической (лечебной) дозы, их воздействие на организм осуществляется в рамках обычной физиологической нормы.
- БАД — это комплекс родственных организму природных соединений, поэтому они воздействуют на него длительнее и мягче, чем синтетические или природные монолекарственные средства.
- БАД не токсичны, крайне редко встречаются их индивидуальная непереносимость и осложнения.
Вместе с тем при правильном подборе БАД снимают неприятные побочные эффекты синтетических фармпрепаратов, предотвращают развитие лекарственных болезней. БАД не накапливаются в организме, наоборот, способствуют удалению токсинов.

Чем же БАД отличаются от пищи? Если даже пища вполне полноценна, то очень трудно проконтролировать поступление в организм нормативного количества необходимых элементов, так как полноценные по составу свежие продукты теряют ряд витаминов и других элементов после кулинарной обработки, хранения, сушки.
Современные свежие продукты по своему составу далеки от идеальных. Поэтому БАД, содержащие строго контролируемые концентрации нутриентов, которые при соблюдении срока годности не изменяются, являются удобным средством лечебно-профилактического назначения.
Крайне важно знать и то, что БАД — это концентрированные препараты. Например, чтобы получить суточную норму витамина С, достаточно 1-3 капсул в день. А вот съесть для этого 5-6 лимонов - достаточно трудно.

В общих чертах мы познакомились с функцией БАД в организме. Теперь несколько подробнее остановимся на конкретных направлениях влияния БАД на здоровье человека. Уже сейчас большинство ученых мира убеждены в том, что БАД — это эффективное, безопасное и надежное средство для укрепления здоровья, повышения эффективности лечебных процедур, продления жизни человека. Биологически активные добавки — это уникальная группа оздоровительных средств, пригодных для применения как здоровыми людьми, так и больными.

Здоровье человека не является раз и навсегда установленным понятием, а понятие "здоровый человек" — условно. Тем не менее, чтобы понять, как БАД влияют на состояние здоровья, необходимо ознакомиться с принятыми определениями:
Абсолютное здоровье — понятие теоретического порядка, служащее для изучения физиологических процессов в организме.
Клиническое здоровье имеет две стадии:
Компенсаторная стадия — стадия, на которой за счет использования внутренних возможностей организма поддерживается устойчивое динамическое равновесие физиологических процессов органов и систем. Для нее характерно изменение (колебание) физиологических показателей в границах принятых норм. Адаптационные (приспособительные) способности организма очень высоки.
В условиях современной жизни, когда человек постоянно окружен действующими стрессовыми ситуациями, организм запускает на полную мощность все защитно-приспособительные механизмы, чтобы обеспечить сохранение здоровья и выживаемость в крайне неблагоприятных условиях, таких как нарушения экологической обстановки, психоэмоциональные и физические перегрузки, неблагоприятные изменения в образе жизни, недостатки питания. Именно при таких условиях идет интенсивный расход всех резервов организма. Отсутствие своевременного пополнения этих резервов ведет к истощению защитных сил и болезням. По логике развивающихся событий, организму необходимы витамины, антиоксиданты, минералы, пищевые волокна и т. п., а это и есть БАД.

Обратите внимание: мы говорим о постоянном применении БАД тогда, когда нет никаких видимых неблагоприятных изменений в состоянии здоровья. Этим мы хотим поддержать здоровье. Применение БАД на данной стадии приведет к самому эффективному их воздействию. К сожалению, эта истина крайне медленно доходит до многих людей, которые потом расплачиваются утратой здоровья.

Стадия дезадаптации — резкое снижение устойчивости к воздействию перечисленных ранее неблагоприятных факторов. Это происходит не сразу, так как организм сопротивляется, используя последние запасы биологически активных веществ. Неприятные явления наступают постепенно и как бы незаметно. Нарушается обмен веществ, снижается иммунная защита организма, ослабляется полезная деятельность кишечной микрофлоры, страдает антиоксидантная защита, переходят в "наступление" свободные радикалы, нарушается деятельность клеток. В сутки в организме человека происходят 10 миллионов столкновений антиоксидантов и свободных радикалов. Если количество "встреч" совпадает с количеством "бойцов" с каждой стороны (счет 0:0), то организм защищен. В случае уменьшения пополнения резервов антиоксидантов борьба принимает другой оборот — клетки теряют защитников. Однако человек еще не ощущает симптомов неблагополучия.
Стадия дезадаптации не наступает, если вы продолжаете принимать БАД, но только регулярно и в достаточном количестве! В таком случае вы грамотно, внимательно и последовательно отвращаете болезни. Вы сам себе доктор, который сейчас не лечит, а предупреждает нездоровье.

Отметим крайне негативный факт: на описанных стадиях БАД принимает в России самая малочисленная группа людей. В тех странах, где культура сохранения здоровья выше, а пропаганда здорового образа жизни активнее, картина совсем иная.

Итак, на рассматриваемых стадиях состояния здоровья БАД оказывают мощное профилактическое влияние. Для наглядности приведем только один пример: в одном из районов Китая (Ленсиене) была отмечена очень высокая частота заболеваемости раком, что стало бедствием для населения района. При тщательном исследовании установили, что любимыми и, главное, почти единственными овощами в пище этих людей являлись соленые огурцы. Бочки с огурцами хранились в земле, поэтому в огурцы часто попадали грибок и плесень, которые вместе с имеющимися нитрозаминами создавали ракообразующее вещество. Но это не все: в продуктах питания этих людей не хватало многих микроэлементов — селена, магния, железа, молибдена, марганца, почти отсутствовал витамин С.
Когда изменили состав пищевых продуктов и ввели в рацион БАД, со временем начался резкий спад заболеваний раком, а через определенный срок цифры заболеваний опустились до средних по стране. Хотя здесь речь идет о болезни, мы говорим о профилактике новых заболеваний, проведенной с помощью БАД.

Самым серьезным препятствием для широкого использования БАД является устойчивое нежелание людей заниматься своим здоровьем, когда они здоровы (см. две стадии). Здоров — и ладно!
Здесь уместна рекомендация: если чувствуешь себя здоровым, принимай БАД. И совсем не обязательно выяснять и уточнять степень здоровья, просто прием БАД надо сделать частью здорового образа жизни.

Возьмем на вооружение здоровый образ жизни. Для этого необходимо:
- использовать принципы адекватного осознанного питания;
- выбрать удобный режим для регулярных физических нагрузок;
- отказаться от опасных для здоровья привычек;
- ввести в систему регулярный прием биодобавок.

Предболезнь — это интенсивное накопление дезадаптивных изменений в организме; пограничное состояние между здоровьем и болезнью. Организм активно защищается, используя все оставшиеся резервы. На этой стадии возможны срывы приспособительно-компенсаторных механизмов, нарушения обмена веществ, сбои в работе антиоксидантной защиты.
Снижается жизненный тонус организма, появляются утомляемость, склонность к бактериальным и вирусным инфекциям, ухудшается сон, замечаются перепады настроения, раздражительность. Во внутренних системах формируются патологические изменения.

В этот период неразумно прибегать к фармакологическим препаратам, что часто делают многие люди: от симптомов-то избавишься, подстегнешь ослабляющуюся иммунную систему, подтолкнешь использование последних резервов, а произойдет только временное улучшение, поскольку резервы, истощающиеся от недостатка "строительного материала", лекарствами пополнить нельзя! Здесь оптимальным средством окажутся БАД. Необходимо вводить широкий перечень нутриентов, особенно парафармацевтиков (алкалоидов, биофлавоноидов, органических кислот, антоцианов и др.), оказывающих влияние на ослабевающие функции органов и систем.

Предболезнь является самой начальной фазой болезни, когда развивающиеся, формирующиеся патологические процессы характеризуются выраженными симптомами местного и общего проявления. Вы идете к врачу, и вас лечат мощными фармакологическими средствами. Но было бы большой ошибкой думать, что если БАД — не лекарство, то их роль на стадии развития болезни заканчивается. Применение в этот период БАД усиливает действие лекарств (в ряде-случаев их дозы можно постепенно снижать, но, конечно, по указанию лечащего врача) и значительно смягчает побочные и негативные действия фармакологических препаратов.
Применение БАд при заболеваниях — это своеобразная фоновая вспомогательная терапия. На основании фактов, опыта и наблюдений-врачи все чаще включают БАД в схемы лечения больных. Они учитывают тот положительный момент, что при использовании БАД на физиологические и патологические процессы воздействуют вещества, родственные веществам живого организма.

Отмечено, что при использовании БАД в качестве вспомогательных средств при лечении можно постепенно снизить в 1,5-8 раз дозы лечебных фармакологических препаратов, удлинить периоды ремиссий (улучшений), сократить сроки лечения и применения лекарственных препаратов, а после исчезновения острых проявлений болезни целиком перейти на БАД.

БАД благотворно воздействуют не на орган или систему, а на весь организм. При этом исследования, показали, что БАД являются как этиологическими, то есть устраняющими причины болезней (микроэлементозы, авитаминозы, дисбактериоз, следствие недостатка пищевых волокон и др.), так и патогенетическими, то есть влияющими на причинно-следственные связи в развитии заболевания.
Особенно ценны профилактика с помощью БАД рецидивов и предотвращение перехода болезни в хроническую форму, так как отсутствие токсичности, побочных эффектов и физиологичность этих добавок дают возможность применять их длительное время.

Подводя итоги оценки общих, клинико-физиологических свойств БАД, сделаем общие выводы. БАД способны:
- быстро и эффективно восполнять недостаток в организме основных, жизненно важных пищевых веществ;
- удовлетворять измененные под воздействием болезни потребности организма в тех или иных нутриентах;
- значительно повышать устойчивость организма к воздействию вредных факторов природной или искусственной среды;
- ускорять нейтрализацию, связывание и выведение из организма токсических и иных чужеродных веществ;
- благотворно воздействовать на обмен веществ, восстанавливая его нормальное течение и нарушенный гомеостаз.

Людей, с точки зрения здоровья, можно подразделить на три категории: те, кто заболел, те, кто не заболел, и те, кто не заболеет никогда, ибо ведут здоровый образ жизни.
Нередко задают вопрос: как часто или как долго надо принимать БАД? Если читатель внимательно ознакомится с рекомендациями о применении БАД в соответствии со стадиями в состоянии здоровья, то такого вопроса не возникнет.

Но для большей определенности зададим встречные вопросы: как часто и как долго вы питаетесь; как часто и как долго вы пьете воду? Ответы очевидны. Если же вода и пища бедны необходимыми элементами, надо обогащать воду и пищу этими элементами или принимать их отдельно в форме биологически активных добавок.

Исключение составляют парафармацевтики или БАД, где они составляют основную часть: алкалоиды, гликозиды, фенольные соединения, органические кислоты, эфирные масла, сапонины, флавоноиды, дубильные вещества, лигнины и др. Не обязательно запоминать их названия, хотя это и нелишне. Гораздо важнее знать их функции, воздействие на организм.
К функциям БАД можно отнести активацию и стимуляцию деятельности тех или иных органов и систем, например, стимуляцию секреторной или моторной деятельности желудка, кишечника, печени; оживление умственной работоспособности; укрепление физического состояния, регулирование обмена веществ, нормализацию сердечных сокращений и сердечного ритма и т. п.
Но повторим: БАД — это не лекарство. Здесь речь пойдет не столько о стимуляции, сколько о модулирующем эффекте, что приводит орган или систему в состояние физиологической нормы. Это принципиально важно!

Если БАД выпускают известные, хорошо зарекомендовавшие себя фирмы, то в приложенной к БАД аннотации всегда будут указаны вид добавок и способ их применения.
И еще один немало важный фактор — стоимость биодобавок. Да, она высока. Сейчас поддержание здоровья стоит дорого. Болезнь же можно получить бесплатно, зато избавиться от нее вам может не хватить никаких денег. Выбор — за вами.
Когда научитесь разбираться в биодобавках и выбирать их, сможете комбинировать их прием, добиваясь оптимального, приемлемого для вас соотношения «цена-польза». И если, не бросаясь в крайности, вы займетесь своим здоровьем, то скоро станете опытным доктором для себя.
Чтобы оценить качество и пользу для человеческого организма биологически активных добавок, необходимо не вообще, а конкретно определить свойства основных, жизненно важных составных частей пищи и БАД.

Будьте здоровы!